Двумя веками позже Александр Габриэль создал нынешний рецепт джина Citadelle.
Основа для этого сухого джина составляет пшеница из региона Пикардия, дикий можжевельник и еще 18 экзотических трав, собранных вручную.
Пшеница смешивается с чистой родниковой водой от Angeac / Cognac и ферментируется специальными дрожжами. Джин перегоняется в домене Logis D'Angeac, где используются перегонные кубы Charentaiser, которые используются для перегонки коньяка с ноября до конца марта.
Джин перегоняют трижды и смешивают с мелкодисперсным мацератом из ароматических растений, чтобы перегонять вместе четвертый раз.
Растительные вещества: можжевельник, женепи, миндаль, райские зерна, ирис, кардамон, лимоны, корица, кориандр, мускатный орех, перец кубеб, апельсины, звездчатый анис, фиалки, юзу, фенхель, тмин, василек, кора специй, ангелика, лакрица, чабер. .
Дегустационные заметки:
Цвет: золото.Аромат: свежий, мощный, можжевельник, цедра апельсина, кардамон, цветочные ароматы, ноты жасмина, жимолости, фенхеля, тмина, оттенки кофе, ваниль.
Вкус: Полнотелый, сладко-горький цукаты из цедры лимона, благородных черных трав, аниса, миндаля, нот мускатного ореха, корицы, перца кубеб.
Послевкусие: стойкое, цветочное, пряное, древесное, с нотами кориандра, фиалки, ангелики, тмина, райских зерен, лакрицы.
