Caol Ila [Cull Eela] в переводе с гэльского означает «Звуки острова Айлей», пролива, разделяющего гебридские острова Айлей и Джура.
Несколько спрятавшись на суровом восточном побережье, островитяне производят там прекрасный дымный виски с 1846 года.
Используемый ячмень по-прежнему соложен в Порт-Эллене, а чистая родниковая вода поступает из близлежащего известняка Лох-Нам-Бан.

Односолодовый шотландский виски Caol Ila 12 Years Old Islay выдерживается 12 лет в дубовых бочках.

Награды:
- Двойное золото 2016 года на конкурсе World Spirit в Сан-Франциско.
- Лучший односолодовый скотч 12 лет 2015 года на Международном конкурсе виски.
- Золотая медаль в категории Айлей до 12 лет в 2015 году на The Spiritis Business.
- Золотая медаль 2013 года на International Spirits Challenge.

Дегустационные заметки:

Цвет: золото.
Аромат: свежий, дымный, маслянистый, морской воздух, мята.
Вкус: Дымный, пряный, с нотками сигар, копченой ветчины.
Финиш: продолжительный, перечный, сладкий дым.