Cristal Rosé Vinothèque 2000 года не менее поразителен: он парит из бокала с нотами конфи, апельсина и косточковых фруктов, смешанными с сотами, свежеиспеченным хлебом и тонкими оттенками свежих шампиньонов. Полнотелый, винный и многомерный, он обильный и многослойный, с концентрированной фруктовой сердцевиной, живыми кислотами и долгим, сочным послевкусием. Сегодня это замечательное вино в расцвете сил.
Жан-Батист Лекайон, кажется, никогда не почивает на лаврах. Рёдерер уже является одним из лидеров региона в сельском хозяйстве, два десятилетия назад приняв на себя обязательство следовать плану, которому большинство других великих марок только сейчас начинают подражать - эволюция, описанная более подробно в выпуске журнала The Wine Advocate за март 2020 года, неделя 1. , к которому я отсылаю читателей, которые хотят получить больше информации о методологии этого дома. Новостью этого года, работа над которой длилась девять лет, стало прекращение выпуска Brut Premier и его замена Brut Collection: новым кюве, подробно описанным в сопроводительных дегустационных заметках. Между тем, Лекайон продолжает идти туда, куда последуют другие: он переосмысливает «пузыри» в свете более богатых и винных вин, производимых в более теплом климате, отдавая предпочтение более низкому атмосферному давлению в некоторых кюве, чем в других (то, чему есть множество исторических прецедентов в шампанском). Должен добавить). Если вино является не только агрономическим, но и культурным продуктом, то работа Лекайона в ресторане Chez Roederer наглядно демонстрирует, чего можно достичь, когда шеф-повар пещер является не просто техником, а скорее человеком, который понимает, что такое совершенство в вине.
РП 96/100
Дата напитка: 2021 - 2035